Pipocas

Haverá coisinha mais docinha e viciante que as pipocas? Quando há sessões de cinema cá em casa, elas não podem faltar.

Aqui fica a minha receita de pipocas caseiras

Ingrediente:
Açúcar
Milho
Óleo

Num tacho colocar um fiozinho de óleo e o milho (dependente do tamanho do tacho a quantidade de milho, não aconselho a colocarem muitas para quem não está habituado porque a temperatura será uma coisa muito importante e se não tiverem cuidado o caramelo queima e muito milho fica por rebentar). Depois colocar o açúcar de forma a tapar todo o milho (eu costumo fazer deste modo, mas se acharem que é muito reduzam, garanto que não ficam muito doces).
Colocar o tacho em lume forte com a tampa fechada, quando ouvirem a primeira pipoca a estalar, reduzam para o mínimo e mexam o tacho de forma circular (cuidado!!! que o tacho deverá estar bastante quente, façam sempre isto de luvas). A partir de agora os cuidados a terem é não deixar queimar o caramelo e muito menos as pipocas. Eu recomendo a deixarem a tampa um pouco aberta, pois a entrada do ar irá facilitar o processo. Mas mais uma vez atenção, que por vezes as pipocas e o próprio caramelo saem do tacho e podem causar ligeiras queimaduras.

Gelado cremoso de Caramelo

Conhecem a marca de gelados Haagen-Dazs? Os gelados são uma maravilha, caros, mas valem muito a pena, muito cremoso HMMMMMMMM.

Então não é que hoje comi um gelado caseiro tão bons como esses. É verdade a minha mãe lá se pôs a pensar e saiu um gelado que é uma maravilha, nunca comi um gelado caseiro tão cremoso como aquele é de chora definitivamente por mais...

Placas de vitrocerâmica ou indução, eis a questão?!

Com a remodelação da cozinha quase pronta, decidi hoje falar-vos de uma novo equipamento que irá integrar nesta nova cozinha... Admitindo a minha total ignorância na matéria dei por mim a ver qual das soluções mais se adequava à situação..., escolher entre uma placa vitrocerâmica ou um de indução. Na página da Deco Proteste temos o panorama geral da eficiência de cada equipamento.

Se por um lado tudo indicava que iríamos colocar uma placa de indução (=vitrocerâmica com focos de indução magnética) por outro lado esta alternativa tornava-se dispendiosa uma vez que para aquisição deste equipamento, os nossos tachos e panelas têm que estar preparados para tal.

Uma maneira prática para testarem os vossos tachos é colocarem um íman sobre o fundo do tacho, se o íman colocar significa que está apto para as placas vitrocerâmicas.
Se não fosse esse pequeno (mas no orçamento grande) detalhe teriamos colocado placa de indução uma vez que as suas vantagens superam em muito a de vitrocerâmica e os tradicionais bicos a gás.

Com indução assim que tiramos o tacho do foco, podemos colocar a mão de imediato que não queima, podemos colocar um tacho pequeno num foco grande que não existem desperdiços de energia uma vez que o foco se ajusta ao tamanho desejado. Por isso quando comprarem as vossas frigideiras, tachos, panelas,..., certifiquem-se que encontram um espécie de bobine, uma vez que esse tanto dão para ambas as placas, para um futuro, seja ele mais próximo ou longínquo não terem o mesmo problemas que tivemos...