Aliado da Beleza

Hoje em dia muito se ouve falar em anúncios publicitários sobre os antioxidantes e dos seus benefícios. De facto, os alimentos com antioxidantes permitem um processo de envelhecimento retardado. São conhecidas as vitaminas e minerais que exercem este efeito, como os betacaroteno ou provitamina A, as vitaminas C e E e minerais como o selénio e zinco. A isto deve-se acrescentar uma ingestão frequente de água para activar a eliminação de toxinas e manter afastada a celulite, assim como os bioflavonóides, os quais previnem os capilares partidos e os ácidos gordos que preservam a suavidade da pele.

O morango é rico em vitamina C e E e em betacarotenos, mas muito pobre em açúcares e calorias. Devido ao seu valor calórico ser extremamente baixo, que é um ingrediente usado nas dietas de emagrecimento.

Propriedades:
Diuréticas;
Protege a pele dos raios UVA;
Previne a Prisão de ventre;
Elimina o mau colesterol;
Sacia a fome, devido a fibras solúveis (pectina);
Rico em água;
Ácido elágico (antioxidante e possíveis efeitos anticancerígenos)

Os morangos constituem um "cosmético" de eleição porque são:

Anticelutíticos, pela sua combinação de de água-potássio e fibras;
Antioxidante, graças à presença de vitamina C. Favorecem o emagrecimento, porque contribuem com 32 calorias por cada 100g;
Revitalizante, visto a vitamina C ajuda a absorver o ferro que contêm. Protectores das veias, pela presença de bioflavnóides.

Resumindo: Use e Abuse dos MORANGOS!!!
Fonte:O Grande livro dos Alimentos

Novas categorias

Já de férias e a aproveitar ao máximo, decidi introduzir novas categorias no blog, Utensílios de Cozinha, Especiarias e Condimentos e Alimentos e Saúde+. Tentarei falar dos principais instrumentos mais básicos que qualquer cozinha deve ter assim como as especiarias essências para aos seus cozinhados.

Hoje irei falar de alguns utensílios básicos...

Facas

Facas, muito importante nunca cozinha. Desde as facas mais normais, as de serrilha, de lâmina fina e comprida, para trinchar, até à faca de talher.

Tábuas

Pode ter diversas formas com alguns centímetros de espessura, em madeira ou plástico. Útil para preparar diversos alimentos e cortar diversos alimentos.




Espremedor de alho

Para os mais preguiçosos este utensílio é bastante útil, pois espreme literalmente o alho ficando uma papa, bom para que nos refogados não se note bocados de alho. Para além disso o espremedor de alho geralmente trás acoplado o descaroçador de azeitonas.


Colheres de Pau


Redondas ou chatas e de diversos tamanhos, são geralmente utilizados para mexer as mais diversas receitas.




Salazares

Com um nome curioso, os salazares ou mais conhecidos por espátulas de silicone são úteis para rasparmos de forma eficiente o fundo dos recipientes. Ideal igualmente para espalharmos cremes sobre os bolos.

Escorredor

Alumínio, plástico, rede, a função é a mesma, retirar o líquido dos alimentos como massa, ou para lavar, por exemplo, vegetais.

Euphoria

Numa data especial para mim uma noite perfeita se exigia. Numa breve pesquisa pela internet descobri um restaurante que desde logo me prendeu a atenção. Com um ambiente exótico e sedutor, em que a música adapta-se à temática da noite. Todas as noites são temáticas sendo possível fazer leitura de mãos e de cartas, bem como assistir a espectáculos de danças do ventre, tribais e ciganas.

Curiosos?! Então aqui fica uma bela sugestão para incluir no vosso roteiro Euphoria. O Menu Surpresa é composto por couvert, entradas, prato principal, bebidas, sobremessa e café por 25€/pessoa.

Um restaurante acolhedor para quem pretende passar uma noite especial e diferente, Euphoria é uma óptima escolha.

Salteado de legumes

Não sabe o que fazer de acompanhamento, tanto para peixe ou para carne. Pretendia algo rápido e saudável. Então está receita pode ser a solução.

Ingredientes

Couve
Milho
Cenoura
1 dente de alho
azeite
sal e pimenta q.b.

Corte e lave muito bem a couve, rale a cenoura e (se o milho for congelado) passe por água. Numa frigideira coloque um fio de azeite e um alho esborrachado. Deixe o alho fritar um pouco, mas sem queimar e junto a couve, o milho e a cenoura. Tempere com sal e pimenta. Quando os legumes estiverem a seu gosto (eu prefiro deixa-los levemente estaladiços, o que demorará cerca de 5-8 min.), estão prontos a servir.
Para esta receita as quantidades são variáveis de acordo com o seu gosto (ou na mesma proporção a couve, o milho e a cenoura, ou mais de um dos ingredientes).

Pastelaria Bijou

Para quem vive ou para quem simplesmente vem de passagem a Santarém, e pretende levar um algo doce consigo, então a Pastelaria Bijou deve ser uma referencia a ter em conta . Com uma montra recheada de pequenos pecados, recomendo vivamente a provarem as empadas (mesmo não sendo doces, são simplesmente deliciosa), como os típicos celestes e os arrepiados de Almoster. Mas se achar que a oferta é grande, não deixem de provar mesmo, os pampilhos!!! Existentes em vários tamanhos, desde a miniatura, ao tamanho normal até ao pampilho gigante. Se quiserem fugir ao mais típico que existe por cá, tem umas bombas calóricas compostas por doces de ovos e de ar tosco, mas que são muito bons...
Agora já sabem, quando forem ao centro de Santarém (no Largo do Seminário) e vos apetecer algo experimentem o que há de melhor em termos de docinhos na minha cidade.

Maçãs Assadas

Porque às vezes à visitar inesperadas e não sabemos o que servir como sobremesas, ou simplesmente porque é uma bela forma de comer fruta, aqui fica uma receita fácil e muito agradável...

Ingredientes

4 maçãs
2 paus de canela
açúcar
4 colheres de mel
vinho do Porto

Lave muito bem as maçãs e retire o caroço.
Num pirex o mais justo possível, para que as maçãs fiquem bem acomodadas, encha o orifício de cada maçã com o açúcar, adicione os paus de canela, regue com o vinho do Porto a gosto e adicione o mel. Se pretender aromatizar ainda mais este preparado, recomendo a colocarem raspas de limão ou laranja.
Por fim é só colocarem as maçãs a 180ºC cerca de 30minutos no forno. Não se esqueça de vez em quando ir regando as maçãs com o molho.
Para certificarem-se que as maçãs estão cozidinhas, verificará que para além delas terem abrido, agora encontram-se com um tom dourado.

Por fim é só servir as maçãs com a calda.
Bon Appétit!Aviso: Tenha atenção com a calda, não deixe que esta se evapore ou resseque na totalidade. Se verificar que tem pouco molho vá regando com o vinho do Porto

Depois de uma breve pesquisa verifiquei que, principalmente o mel não são opções consideradas pelos blogueiros e afins. Na minha opinião o mel vai dar aquele toque de leveza ao molho sem ser preciso espessar com caldas.

Strogonoff de Chocolate

Este receita é de verás deliciosa e já que houve pedidos nesse sentido, aqui fica a receita.

Ingrediente

2 latas de leite condensado
8 colheres de sopa de achocolatado
2 claras em castelo
2 latas de natas
140gr. de nozes picadas
140gr. uvas passas

Num tacho colocar o leite condensado e o achocolatado até obter ponto brigadeiro (cerca de 15min.). Acrescente as uvas passa e as nozes e reserve.
Bata, tanto as claras em castelo como as natas (utilizando a lata do leite condensado como medida para as nata), e misture as duas com cuidado.
Por fim é só envolver os dois preparados com bastante cuidado e levar ao frigorífico.

Pastelaria Alcôa

Há uns tempos atrás, num passeio que fiz até Alcobaça descobri uma pastelaria que é uma perdição para os mais gulosos. Com uma variedade enorme de docinhos e com um aspecto que eu nem vos conto, foi um cabo das tormentas para escolher alguns para trazer para casa.

A pastelaria chama-se Alcôa e situa-se em frente ao mosteiro de Alcobaça (muito bonito e que é uma referencia nesta cidade) na praça 25 Abril. A pastelaria apresenta-se com um toque sofisticado e acolhedor, ideal não só para escolhermos uns doces para levarmos para casa, como igualmente para fazermos uma pequena pausa no nosso passeio pela cidade.
Sendo esta casa já uma referencia anotada no meu roteiro gastronómico, não percam na próxima visita a Alcobaça, vocês vão adorar!!!

Site

Pimentos Recheados

Aqui fica uma receita da minha autoria, para mimarem alguém ou então para os miúdos lá de casa comerem legumes de uma forma saudável e apetitosa.

Ingredientes para duas pessoas:

2 pimentos grandes
2 colher de sopa de azeite
1 dente de alho grande
1 lata grade de cogumelos
300g de carne picada
1/2 copo de vinho branco
2 porções de azeitonas descaroçadas
2 mussarelas de búfala
1 embalagem que queijo para derreter
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Comece por lavar muito bem os pimentos e retire tanto pé do pimento como as sementes no interior. Reserve virado ao contrário para escorrer a água.
Numa frigideira, coloque o azeite e o alho esborrachado, deixando fritar por breves segundos. Coloque em seguida os cogumelos a saltear, que foram previamente picados grosseiramente. Reserve os cogumelos.
Entretanto tempere a carne picada com sal, pimenta e alho em pó assim como descaroce e pique grosseiramente as azeitonas.
Num tacho, ponha um pouco de manteiga (para quem não gosta, pode obviamente colocar azeite e em último caso óleo) e deixe a carne ganhar cor. Quando toda a carne estiver doirada adicione o vinho e tape o tacho, passando para lume brando. Uma vez o álcool evaporado e a carne no ponto (rectifique os tempero), coloque as duas mossarelas e deixe-as derreter.
ePor fim basta colocar o preparado dentro dos pimentos, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno médio...
Está pronto a ir para a mesa.Aviso: O tempo assim como a temperatura depende de cada forno. Eu recomendo a usarem o que é normal quando cozinham, por exemplo, uma peça de carne. O pimento no final ficará meio murcho, ligeiramente cozinhado, que será mais ou menos o tempo do queijo derreter.

Sugestão: No dia em que inventei esta receita, tinha pimento verde assado no frigorífico que acrescentei ao recheio.

Tarte de Béchamel

O quê?!Uma tarte de béchame? Não acredito. Mas podem acreditar, é uma tarte deliciosa e muito simples de se fazer, que acompanhou o almoço de Domingo de Páscoa.

Ingrediente

1 Rolo de massa folhada
1 Pacote de 500 ml de béchamel
150gr. de açúcar
6 Gemas
Canela em pó ou gengibre ou raspas de limão a gosto

Ligue o forno a 180ºC. Entretanto, forre uma tarteira com a massa folhada.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, neste ponto se apreciar poderá adicionar um pouco de canela em pó ou gengibre ou as raspas de limão. Junte o béchamel e envolva tudo muito bem. Verta a mistura para a tarteira e levar ao forno durante 30 minutos. Por fim é só deixar arrefecer, desenformar e servir fria decorada a gosto.